Pequeno Chef

Oficina de culinária gratuita

Aprender, cozinhar e compartilhar

Uma carreta-cozinha itinerante, aulas gratuitas, experiências gastronômicas e conteúdos sobre empreendedorismo que aproximam o público dos sabores, dos saberes e das tradições da culinária brasileira. Na cozinha nascem sabores. Do conhecimento , novos caminhos para empreender.

a partir de 16 anos
4 cidades
out/2026out/2026out/2026nov/2026nov/2026nov/2026dez/2026dez/2026

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Sobre o projeto

Uma cozinha sobre rodas

O projeto transforma uma carreta em uma cozinha adaptada e em um espaço de encontro. Em cada cidade, o público é convidado a participar de atividades práticas, descobrir novas possibilidades na cozinha e trocar conhecimentos sobre alimentação e cultura.

SABOREs QUE VIRAM NEGÓCIO

Um espaço para descobrir oportunidades de negócio, desenvolver ideias e conectar a culinária ao empreendedorismo.
Aprender com o chef

Nas aulas gratuitas, você aprende a cozinhar com um chef, dentro da carreta.
Cozinhar na prática

Atividades práticas para descobrir novas possibilidades na cozinha e os sabores da culinária brasileira.
Compartilhar

Um espaço para trocar saberes sobre alimentação, cultura e as tradições da nossa cozinha.

AulasGratuitas e abertas ao público geral
Idadea partir de 16 anos
Duração do cursoCurso de 20 horas de formação

Por fora e por dentro

Dê uma volta pela carreta

Gire a carreta, abra e recolha a parte expansível, espie o lado de dentro e toque nos pontos laranja para ver cada espaço.

Arraste para os lados para girar

Representação 3D feita a partir da planta do projeto.

Equipe

Quem vai cozinhar com você

Conheça quem conduz as aulas dentro da carreta.

André TeixeiraFunção: Produtor
Kleber RodriguesFunção: Orientador Pedagógico

Contagem regressiva

A cozinha está quase no ponto

Escolha a sua cidade e veja quanto falta para a carreta chegar. Aulas gratuitas, abertas a participantes a partir de 16 anos.

Escolha sua cidade

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Material da aula

Leve a aula com você

O conteúdo da aula em um único PDF, para baixar e consultar quando quiser.

Material da aulaArquivo em PDF

Disponível

Páginas: 21
Tamanho: 10,8 MB

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Também para baixarCoisas que todo Pequeno Chef precisa saberCartilha de segurança na cozinha · Nacional Gás · 12 páginas

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Aula 1Pequeno Chefe, Grandes QuichesMassas, recheios & pequenos detalhes

Cardápio

Mini Quiche de Palmito com Cebolas Caramelizadas + Mix de Folhas, Croutons Crocantes e Molho de Mostarda & Mel

Rendimento

25 participantes · 1 mini quiche + pequena salada por participante

Técnicas que você vai aprender

Dica do chef

A mostarda entra somente no molho da salada; a quiche mantém o sabor delicado do palmito e da cebola.

Aula 2 · Mãos na massa!Focaccia PuglieseFermentação, dobras & sabores

Cardápio

Focaccia Pugliese com Tomates, Azeitonas, Alecrim e Azeite

Rendimento

25 participantes · aproximadamente 3 focaccias médias para degustação

Técnicas que você vai aprender

Dica do chef

Na panificação, o relógio orienta. A massa confirma. Temperatura, umidade e farinha mudam de cidade para cidade.

Aula 3BrownieChocolate 40% e Nozes

Intenso, úmido, denso e com casquinha crocante.

Modo de preparo em 6 etapas

Características esperadas

Interior: denso, úmido, macio e com textura cremosa. Superfície: casquinha fina, delicada e levemente crocante. Sabor: chocolate intenso, amargor equilibrado e notas tostadas de nozes.

Aula 4La Pasta!Da farinha e dos ovos à massa fresca artesanal

Cardápio

Tagliatelle ao Molho Basílico + Ravioli de Ricota e Ervas ao Béchamel

Rendimento

25 participantes · cada participante produz pequena porção de tagliatelle e ravioli

Técnicas que você vai aprender

Dica do chef

A massa-base é simples: farinha + ovos. A técnica transforma esses dois ingredientes em muitos formatos e possibilidades.

Aula 5Pequenas porções, grandes mesas!Finger Foods & Arte de Montar um Buffet

Cardápio

Canapés de Azeitonas · Creme de Palmito · Mini Tarteletes · Bruschettas · Mini Sanduíches · Bolo Redondo

Rendimento

25 participantes · produção coletiva + montagem demonstrativa de mesa

Técnicas que você vai aprender

Dica do chef

Uma mesa bonita precisa funcionar: altura e volume criam impacto, mas o convidado deve conseguir acessar cada preparação com facilidade.

Antes de se inscrever

Dúvidas rápidas

Toque na pergunta para ver a resposta.

Quanto custa?

Evento gratuito
Sem custo de inscrição. As aulas são abertas ao público geral.
Quem pode participar?

Qualquer pessoa a partir de 16 anos.
Onde e quando acontece?
Dentro da carreta-cozinha, nestas cidades:
- Fortaleza · 17 a 29 de outubro de 2026
- Maracanaú · 31 de outubro a 13 de novembro de 2026
- Salvador · 16 a 28 de novembro de 2026
- Campos do Jordão · 7 a 19 de dezembro de 2026
Ver local e horário de cada cidade
Quanto tempo dura o curso?

Curso de 20 horas de formação
Como faço a inscrição e com quem falo?

Link de inscrição:Fazer minha inscrição
Contato:David França - (71) 99294-3793